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走进餐厅的感受

作者:燕磊     供稿单位:校报记者团      发布时间:2011-06-30     浏览

作为后勤集团“优质服务月”的重要活动内容,4月14、15日,保定校区后勤集团分别在科技学院和二校区组织了学生代表“走进餐厅”的活动。学生代表深入到学生餐厅后厨,参观了食品加工生产的全过程,集团餐饮服务中心党支部书记翟民建向同学们介绍了餐厅各部分的工作任务、工作流程和安全卫生保障机制等内容,同学们饶有兴致地近距离参观了食品加工的各种设备设施和师傅辛勤工作的场面。

通过参观,同学们了解了学生餐厅蔬菜验收、清洗、切配、加工制作、售卖等整个流程。同时还了解到,由于市场农副产品大幅涨价,给学生餐厅带来了巨大的经济压力,自2010年以来,餐厅一直处于亏损的运营状态。

参观结束后,餐饮服务中心实习主任赵琳和三餐厅经理杜明惠与学生代表进行了长时间的座谈交流。杜经理讲述了自己在学校餐厅三十多年的工作经历:每天早晨4:30开始准备早餐,中午要等最后一个就餐同学离去才收拾下班,下午3:00就要继续上班,直到晚上清洗完全部的餐具,日复一日地重复着漫长而紧张的一天工作。杜经理详细给大家讲解了餐饮工作的困难,并且认真听取了学生代表提出的增加小吃花样、通过培训专业技术提高服务质量等建议。

此次参观活动,同学们开阔了眼界,增长了知识,同时也亲身感受了学生餐厅全体师傅们的艰辛,拉近了彼此之间的距离,增进了了解和信任。同学们表示,感谢餐饮服务中心全体师傅们的辛勤劳动,将一如既往地理解和支持学生餐厅的工作,共同努力,创造舒心愉快的大学生活环境。

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